Dal 1980 vi ospitiamo nella nostra casa.
E’ l‘ambizione di dare il meglio giorno per giorno che ci spinge a seguire un percorso dettato dalla voglia di ricerca.
La nostra ispirazione e il perenne desiderio di voler stupire, di solleticare il palato di invitare i nostri ospiti ad un viaggio di piacere, all'insegna della qualità della freschezza e della genuinità.
Se la freschezza è a determinare la qualità del prodotto, la provenienza ne è la sua prima prerogativa puntando da sempre su materie prime di altissimo livello, sostenendo il territorio e rispettando la filiera basata sulla sostenibilità, biodiversità e attenzione ambientale, seguendo l’andamento delle stagioni e scoprendo tradizioni di pescatori e agricoltori e riproponendole con tecnica innovazione e audacia…

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Riprendere il passato

Modellarlo nel presente 

Proiettarlo nel futuro 
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PIATTO DA NON PERDERE:

L'Acciugata alla monterossina…

Primo piatto che vi accompagnerà in un escursione sensoriale nei sapori liguri

Spaghetti alla chitarra fatti rigorosamente in casa con le farine provenienti dai mulini della Val di Vara proposti con le acciughe fresche di Monterosso, capperi, olive taggiasche, pinoli. ll tutto poi coperto da una sottile sfoglia di pasta di pane utilizzata per poter concentrare i profumi al suo interno. Per assaporare la sapidità del piatto un ottimo calice di 5 terre.

Buon appetito